Control
Templado sin sorpresas
Curvas térmicas, cristalización y correcciones rápidas para brillo y contracción perfecta.
España · Talleres presenciales + acompañamiento online
Domina el chocolate artesanal con técnica profesional y un enfoque minimalista
Cursos intensivos para aprender templado estable, ganaches equilibradas, bombonería moderna y control de textura. Diseñado para personas que quieren resultados reales en pocas sesiones: precisión, repetibilidad y sabor.
Próximo inicio
Sáb 10:00
Madrid / Barcelona (rotación)
Cuenta atrás
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para cierre de inscripciones
Formato
80% práctico
grupo reducido · feedback 1:1
Certificado de asistencia
Recetario calibrado
Soporte por 14 días
Demo de técnica
Templado estable en 9 minutos
Aprende a leer el brillo, el sonido del snap y la curva térmica.
Kit de práctica
Moldes, termómetro y guías de proceso.
Recetas calibradas
Azúcar, grasa y actividad de agua.
Checklist final
Brillo, contracción, sellado, vida útil.
Ritmo guiado
Cronogramas para repetir sin estrés.
Promo activa
-15% hasta domingo
Código: SL-ES-COCOA
Acceso rápido
En 2 clics: dudas, fechas, reserva.
Ventajas pensadas para el mercado español
Aprendes a producir con consistencia, a ajustar recetas según clima y a presentar producto con un estándar premium. Sin relleno: herramientas que se aplican desde el primer día.
Respuesta rápida
Sabor
Ganaches equilibradas
Texturas sedosas, estabilidad y perfiles aromáticos con cacao, frutos secos y cítricos.
Proceso
Estandarización
Hojas de control, lotes pequeños, trazabilidad y ajustes por temperatura ambiente.
Diseño
Acabados premium
Color, salpicado, transfer y brillo: estética moderna sin complicarte la producción.
Negocio
Coste y margen
Aprende a fijar precio y controlar merma con plantillas y una calculadora práctica.
Progreso
Feedback accionable
Correcciones específicas para que repitas el proceso en casa con el mismo resultado.
Cursos: de cero a bombón comercial
Estructura por módulos para que entiendas el porqué: desde el temperado hasta el sellado, el corte y la conservación. Incluye sesiones de corrección y checklist de calidad.
Duración recomendada
2 días (intensivo)
Cupos: 8
Nivel
Inicial / Intermedio
Idioma
Español
Material
Incluido
Teléfono: +34 911 324 786 · Email: [email protected]
Módulo 1 — Fundamentos y templado
Cristalización, errores frecuentes y control con herramientas básicas.
3h práctica
Objetivo
Brillo + contracción
Entregable
Guía de curvas
Módulo 2 — Bombonería y rellenos
Ganaches, pralinés, texturas y sellado para evitar fugas.
4h práctica
Seguridad
Vida útil
Textura
Cremosa
Sabor
Equilibrio
Módulo 3 — Producción y presentación
Flujo de trabajo, control de merma, acabados y packing.
3h práctica
Checklist QC
Plantilla de costes
Foto de producto
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Abrimos el programa completo en un modal
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Te orientamos sobre el curso ideal, fechas y nivel. Sin compromiso.
Bloque SEO: chocolate artesanal en España
En España, la bombonería artesanal premium crece por demanda de regalos gourmet, eventos y marcas de autor. Este curso está diseñado para ayudarte a crear un producto estable, replicable y presentable, incluso si partes desde cero.
Trabajamos con conceptos clave como el templado del chocolate, el control de humedad y temperatura, el equilibrio de azúcares y grasas, y la estética final del bombón. También verás criterios prácticos para definir precio, estimar coste por unidad y organizar tu producción.
Si buscas cursos de chocolate en Madrid o Barcelona, aquí encuentras un formato intensivo y accionable con soporte posterior. Reserva plaza desde el formulario y recibe confirmación por email.
FAQ — respuestas rápidas
Hemos condensado lo esencial. Para el detalle completo, abre el FAQ extendido en un modal.
¿Necesito experiencia?
No. Empezamos por la base (templado + práctica) y subimos a producción y rellenos.
¿Incluye material?
Sí. Usas herramientas durante el curso y te llevas guías/plantillas.
¿Dónde es?
Rotación por ciudades. Consulta fechas y sede desde el modal de calendario.